曲曲菜，别名又叫：刺儿菜、刺菜、曲曲菜、青青菜、荠荠菜、刺角菜、白鸡角刺、小鸡角刺、小牛扎口、野红花等，为菊科植物刺儿菜的干燥地上部分，茎呈圆柱形，有的上部分枝，长5～30cm， 直径0.2～0.5cm；表面灰绿色或带紫色，具纵棱及白色柔毛；质脆，易折断，断面中空。叶互生，无柄或有短柄；叶片皱缩或破碎，完整者展平后呈长椭圆形或长圆状披针形，长3～12cm，宽0.5～3cm；全缘或微齿裂至羽状深裂，齿尖具针刺；上表面绿褐色，下表面灰绿色，两面均具白色柔毛。头状花序单个或数个顶生；总苞钟状，苞片5～8层，黄绿色；花紫红色。气微，味微苦。

目录
• 曲曲菜的功效与作用
• 现代研究
• 营养价值
• 食用方法
• 禁忌
曲曲菜的功效与作用编辑本段回目录
功效
　　【性味】甘、苦，凉。

　　【归经】归心、肝经。

　　【功能】凉血止血，祛瘀消肿。

　　【主治】用于衄血，吐血，尿血，便血，崩漏下血，外伤出血，痈肿疮毒。根状茎：肝炎。

　　1.《本草图经》："生捣根绞汁服，以止吐血，衄血、下血。"

　　2.《纲目拾遗》：’清火疏风豁痰，解一切疔疮痈疽肿毒。"

　　3.《食疗本草》："取菜煮食之，除风热。根，主崩中，又女子月候伤过，捣汁半升服之。金疮血不止，?叶封之。夏月热，烦闷不止，捣叶取汁半升服之。"

　　4.《本草拾遗》："破宿血，止新血，暴下血，血痢（’痢’一作’崩’），金疮出血，呕吐等，绞取汁温服；作煎和糖，合金疮及蜘蛛蛇蝎毒，服之亦佳。"

　　5.《日华子本草》："根，治热毒风并胸脯烦闷，开胃下食，退热，补虚损。苗，去烦热，生研汁服。"

　　6.《分类草药性》："治血淋胀痛，跌打损伤，红崩，白带。"

　　7.《上海常用中草药》："清热，止血，降压，散瘀消肿。治各种出血症，高血压，黄疸，肝炎，肾炎。"




曲曲菜图片
曲曲菜图片



作用：

　　1.尿痛，尿急，尿血：（小蓟饮子）小蓟、生地黄、藕节、炒蒲黄、滑石、当归、木通、栀子、甘草、淡竹叶各等量，研成粗粉，每次5钱，水煎服，每日2次。

　　2.传染性肝炎：鲜小蓟根状茎2两，水煎服。

　　3.功能性子宫出血：鲜小蓟2两，水煎分2次服。

　　4.肾炎（血尿症状为主）：小蓟、藕节、蒲黄各5钱，生地4钱，山栀子3钱，竹叶、木通各1.5钱，生甘草1钱，水煎服。若肉眼见血尿者加琥珀屑3～5分吞服或同用大小蓟，地锦草等，若有高血压及血尿同见，另加荠菜花干草0.5～1两。

　　5治心热吐血口干：生藕汁，生牛蒡汁、生地黄汁、小蓟根汁各二合，白蜜一匙。上药相和，搅令匀，不计时候，细细呷之。（《圣惠方》）

　　6.治舌上出血，兼治大衄：刺蓟一握，研，绞职汁，以酒半盏调服。如无生汁，只捣干者为末，冷水调下三钱匕。（《圣济总录》清心散）

　　7.治呕血、咯血：大蓟、小蓟、荷叶、扁柏叶、茅根、茜草、山栀、大黄、牡丹皮、棕榈皮各等分。烧灰存性，研极细末，用纸包，碗盖于地上一夕，出火毒，用时先将白藕汁或萝卜汁磨京墨半碗调服五钱，食后下。（《十药神书》十灰散）

　　8.治下焦结热血淋：生地黄（洗）四两，小蓟根、滑石、通草、蒲黄（炒）、淡竹叶、藕节、当归（去芦，酒浸）、山栀子仁、甘草（炙）各半两。上细切，每服四钱，水一盏半，煎至八分，去滓温服，空心食前。（《济生方》）

　　9.治崩中下血：小蓟茎、叶（洗，切）研汁一盏，入生地黄汁一盏，白术半两，煎减半，温服。（《千金方》）

　　10.治妊娠胎堕后出血不止：小蓟根叶（锉碎）、益母草（去根，切碎）各五两。以水三大碗，煮二味烂熟去滓至一大碗，将药于铜器中煎至一盏，分作二服，日内服尽。（《圣济总录》小蓟饮）

　　11.治妇人阴庠：小蓟煎汤，日洗三次。（《广济方》）

　　12.治疗疮疡

　　采新鲜小蓟叶先后经0.1％过锰酸钾溶液及0.5％食盐水冲洗数次后，压榨取汁，静置1小时，倾去上层清液，取深绿色沉淀液体20毫升和白凡士林80克调成药膏。治疗疮疡、外伤化脓及职业性盐卤外伤化脓共200例，一般换药4～7次即可痊愈，未发现不良副作用。

　　13.治疗产后子宫收缩不全及血崩

　　取小蓟浸膏（1：10）每次1～3毫升，日服3次。观察45例，证明确有收缩子宫、制止出血的作用。一般在服药后2～3天产后子宫平均收缩2～5厘米。如大量出血时。可每次服4～8毫升，每日3～4次，血止后改用一般剂量，或以鲜全草2两，水煎2次分服。治崩漏30例，大部分2天后血止或显著减少。

　　14.治疗麻风性鼻衄

取全草洗净、捣碎，用纱布滤出液体，放锅内煎熬蒸发其水分，待冷却后加入适量防腐剂，装玻璃瓶内备用。用时以棉球蘸液汁塞在鼻中隔的糜烂面或溃疡面的出血点上，每天更换3～4次。治疗34例，痊愈24例（70.6％）。一般衄止在4～14天，鼻中隔溃疡面愈合在21～33天内，且无任何不良反应。

　　15.治疗传染性肝炎

　　取小蓟干根1两或鲜根2两，水煎0.5～1小时，过滤加糖，睡前顿服。小儿1～3岁、4～7岁及8～12岁分别服成人的1／4、1／3及1／2量，乳儿不用。以20～30天为一疗程，部分病程较短的病例以7～10天为一疗程。治疗221例无黄疸型和黄疸型传染性肝炎而无严重肝功能不良及恶性肝炎之征象者，有效率：急性为77.9％，迁延性为42.8～69％，慢性为2％。治疗后头晕、倦怠、失眠、腹胀等症都有好转。肝区疼痛多数减轻，肝肿有明显缩小，肝功能也有不同程度的好转趋势，尤其是黄疸指数、胆红质、转氨酶的改善较为明显；但对重症黄疸病例，似有相反结果。故对恶性肝炎（包括肝昏迷），明显肝功能不良者，肝炎患者合并胃肠道出血、活动性肺结核、急性胃炎、恶性高血压、心力衰竭及妊娠后期的妇女应禁忌。药物反应：在用药2～20天期间，可有身热、头昏、倦怠、呕吐、腹痛或失眠、尿频、尿多、荨麻疹等，一般均在1～2周内消失，严重者停药后可愈。

现代研究编辑本段回目录
药理作用
　　1.止血试验：剪去小鼠尾尖，使血连续流出，给予小蓟浸剂后能较显著地缩短出血时间。自小蓟煎剂中提取一种黄白色粉末状物质，配成7%水溶液，用于创伤表面，而有良好的止血效应。

　　2.小蓟含儿茶酚胺类物质，小蓟煎剂有直接的拟交感神经药的作用，其作用可被可卡因和麻黄碱所增强，被苄胺唑啉和加氢麦角碱所对抗，且不易受利血平耗竭儿茶酚胺的影响。小蓟煎剂对麻醉后破坏脊髓的大白鼠有去甲肾上腺素的升压作用。对于清醒动物，静注小蓟制剂也能看到短暂的升压作用。小蓟制剂的升压成分耐热性强，煮沸浓缩不影响它的升压作用（此点与肾上腺素不同）。

　　3.小蓟煎剂对离体兔心和蟾蜍心脏均有兴奋作用。

　　4.动物试验：对甲醛性关节炎有一定程度的消炎作用。

　　5.有镇静作用。

　　6.抑菌：水煎剂对白喉杆菌、肺炎球菌、溶血性链球菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、变形杆菌、福氏痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌等均有抑制作用。

化学成分带花全草含芸香甙（rutin），原儿茶酸（proto-catechuic acid）,绿原酸（chlorogenic acid），咖啡酸（caffeic acid），氯化钾（potassium chloride）[1]。蒙花甙（linarin ）即刺槐甙（acaciin），也即刺槐素-7-鼠李糖葡萄糖甙（acacetin-7-rhamnogluco-side）[1，2]，刺槐素（acacetin）[3，3]，酪桉（tyramine）[5]，蒲公英甾醇（taraxasterol），φ-蒲公英甾醇乙酸酯（φtaraxasteryl acetate），薄公英甾醇（taraxasterol），φ-蒲公英甾醇乙酸酯（φ-taraxasteryl acetae），三十烷醇（triacontanol）,β-谷甾醇（β-sitosterol），豆甾醇（stigmas-terol）[6]。

营养价值编辑本段回目录
　　曲曲菜嫩茎叶含水分88%，蛋白质3%，脂肪1%，氨基酸17种，其中精氨酸、组氨酸和谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43%。这3种氨基酸都对浸润性肝炎有一定疗效。精氨酸还具有消除疲劳，提高性功能的作用;谷氨酸能在体内与血氨结合，形成对机体有益的谷氨酰胺，解除组织代谢过程中产生的氨的有害作用，并参加脑组织代谢，使脑机能活跃。

　　曲曲菜还含有铁、铜、镁、锌、钙、锰等多种元素。其中钙锌含量分别是菠菜的3倍、5倍，是芹菜的2.7倍、20倍。而钙锌对维持人体正常生理活动，尤其是儿童的生长发育具有重要意义。此外，曲曲菜富含维生素。据测，每100g鲜样含维生素C58.10mg，维生素E2.40mg，胡萝卜素3.36mg。 

食用方法编辑本段回目录
　　用法用量全草：4.5～9g；根状茎：鲜品1～2两。外用鲜品适量，捣烂敷患处。

　　1、曲曲菜可以凉拌

　　曲曲菜采收以后可以凉拌后食用，具体做法是把适量的曲曲菜用清水洗好，然后再把它放在开水中焯烫一下，取出以后去掉水分，然后加入蒜泥、麻油白醋和生抽以及鸡精待调味料，调匀以后即可食用。

　凉拌曲曲菜做法

　　材料：曲曲菜200克，香油、盐、白糖、蒜泥、陈醋、酱油适量。

　　做法：1、将曲曲菜洗净，根部去掉；

　　2、入沸水锅中焯2分钟；迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水；

　　3、切碎，放入盆中待用；

　　4、将蒜泥、盐、海鲜酱油、香油和醋在小碗中搅匀（香油，陈醋，海鲜酱油，白糖的比例为1:1：1:0.5）；

　　5、浇在曲曲菜上，搅拌均匀即可食用。

　　2、曲曲菜可以蒸制后食用

　　曲曲菜蒸制食用，也是一种常见的食用方法，需要把曲曲菜洗净，然后再取适量的面粉撒在曲曲菜上，匀以后直接上蒸锅蒸制，开锅以后大约需要十分钟左右就能蒸熟，然后取出装放盘子中，在另外一个盘子中准备一些加入醋的蒜泥，直接用蒸好的曲曲菜醮食蒜泥就可以了。

　　3、野菜肉包

　　曲曲菜摘洗干净控水，在加了油盐的沸水中汆烫一下，凉水冲凉挤水切碎，用香油拌一下不会出水。肉馅拌调料腌制几分钟。搅拌至上劲起丝，黏稠即可发好的面团分小剂擀圆包馅。包好的放置一下，冷水入锅，大火蒸20分钟即可。

禁忌编辑本段回目录
　　脾胃虚寒而无瘀滞者忌服。

　　①《品汇精要》："忌犯铁器。"

　　②《本草经疏》："不利于胃弱泄泻及血虚极、脾胃弱不思饮食之证。"

　　③《本草汇言》："不利于气虚。"