龙须菜的功效与作用-食用方法及禁忌
发布时间: 2019-05-21 14:12
龙须菜，又叫海发菜、长寿菜、海菜、江蓠、线菜、石发、蚝菜、发菜、粉菜等。为江蓠科植物江蓠的藻体。为生长在海边的石头上的植物。真江蓠 藻体紫褐色、浅紫褐色或微带黄绿色。主枝细圆柱形，直径约2mm，有不规则分枝，互生或偏生，长短不一，基部略缢缩。固着器盘状。气腥，味咸。龙须菜具有清热；化痰软坚；利水的功效，适用于内热；痰结瘿瘤；小便不利等病症。
目录
• 龙须菜的功效
• 现代研究
• 龙须菜的食用方法
• 禁忌
龙须菜的功效编辑本段回目录
「性味」甘；咸；寒；无毒
「功能主治」清热；化痰软坚；利水。主内热；痰结瘿瘤；小便不利。
「用法用量」内服：煎汤，9-15g。
龙须菜
龙须菜
龙须菜的作用：
龙须菜含丰富的蛋白质、淀粉、碳水化合物、钙、铁等，其中钙的含量为食品中魁首。龙须菜性味甘、寒，具有助消化、解积腻、清肠胃和止血降压的功效。龙须菜因不含脂肪，故有山珍“瘦物”之美称。高血压患者常食有助于降低血压。
龙须菜可以清肺通便、养颜瘦身，还可以降血压血脂和调整身体机能等。龙须菜对于清理肺部以及肠道中积累的毒素、排除体内残余的垃圾有良好的效果。经常食用龙须菜能够使体内环境保持平衡，还能保证排泄畅通，需要减肥的女性或者经常性便秘的人可以适量食用龙须菜。龙须菜可以把人体内含有的有毒有机质转化为无毒物质，帮助净化血液，可以预防癌症。
1.治瘿瘤结气：江蓠15g，夏枯草15g，海带15g。煎服。（《药用孢子植物》）
2.治内热痰结，瘿瘤结气：江蓠、鹿角菜、夏枯草各15g，牡蛎30g。煎服。（《药用海洋生物》）
3.治小便不利：江蓠、车前各5g。煎服。（《药用海洋生物》）
4.治痢疾，肠炎，腹泻：（江蓠）全草适量。水煎加糖服。（《浙江药用植物志》）
现代研究编辑本段回目录
营养成分
1.每百克鲜龙须菜含蛋白质为1.4g，胡萝卜素为220mg，维生素B1为0.01mg，烟酸为0.9mg，维生素C为2mg。
2.100公克龙须菜的热量只有17大卡，却有1.9公克的膳食纤维。
3.龙须菜铁质及磷、锌的含量也相当丰富，素食者不妨多多摄取，可以取代红肉、猪肝及鱼贝类食物。
化学成分
1.真江蓠 含琼脂(agar)，其酸水解后得半乳糖(galactose)，6-O-甲基半乳糖(6-O-methylgalactose)，3，6-脱水半乳糖(3，6-anhydrogalactose)，还含R-藻红素(R-phycoerythrin)，硼酸(boric acid)，二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid)，花生四烯酸(arachidonic acid)，一种新的植物凝集素：硫酸蛋白多糖(sulfated proteoglycan)及前列腺素(prostaglandin)。
2.脆江蓠 含植物凝集素(agglutinin)，二十碳五烯酸，花生四烯酸等脂肪酸。
3.扁江蓠 含琼脂为琼脂糖-6-硫酸酯(agarose-6-sulfate)，6-O-甲基琼脂糖(6-O-methylagarose)和琼脂糖(agarose)。
4.节江蓠 含抗病毒多糖(antiviral polysaccharide)。
5.缢江蓠 含琼脂多糖由6-O-甲基琼脂糖(6-O-methylagarose)，2-O-甲基琼脂糖(2-O-methylagarose)所组成，其分枝链为4-O-甲基-L-半乳糖(4-O-methyl-L-galactose)和琼脂糖-4-硫酸酯(agarose-4-sulfate)。
药理作用
从龙须菜中分离出一种新的血凝集素，相对分子质量为49000，等电点为3.8，凝集红细胞的效力，兔>马>豚鼠>鹅。此种凝集力对热敏感，但对蛋白酶或高碘酸盐不敏感。不被一般糖类所抑制。
龙须菜的食用方法编辑本段回目录
一、凉拌龙须菜
取龙须菜250克、黄瓜150克、白醋15克、花椒油2克、香油5克、盐3克、大蒜泥5克、鸡[5]精2克。将黄瓜切成细丝,把清洗干净浸泡开了的龙须菜与黄瓜丝拌入大蒜泥、白醋、盐、鸡精、花椒油、香油即可食用。
龙须菜食用方法
龙须菜食用方法
二、做茶饮
将清洗干净的龙须菜入锅，加适量食用水煮成糖水当茶饮用。具清热解暑、开胃健脾、滋阴润肺等功效。
三、做海凉粉
将清洗干净的龙须菜入锅，加适量食用水以中慢火将其煮至全部溶化后，舀入平底方盘，让其冷却成型后，即可以水果刀分割装盘。
同时，根据食用人的口味和兴趣加入调味料，以供享用。也可以在煮化过程加入熟化的各式果蔬汁，做成果蔬糕享用。
禁忌编辑本段回目录
脾胃虚寒,便溏者慎食。
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• 现代研究
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• 禁忌
龙须菜的功效编辑本段回目录
「性味」甘；咸；寒；无毒
「功能主治」清热；化痰软坚；利水。主内热；痰结瘿瘤；小便不利。
「用法用量」内服：煎汤，9-15g。
龙须菜
龙须菜
龙须菜的作用：
龙须菜含丰富的蛋白质、淀粉、碳水化合物、钙、铁等，其中钙的含量为食品中魁首。龙须菜性味甘、寒，具有助消化、解积腻、清肠胃和止血降压的功效。龙须菜因不含脂肪，故有山珍“瘦物”之美称。高血压患者常食有助于降低血压。
龙须菜可以清肺通便、养颜瘦身，还可以降血压血脂和调整身体机能等。龙须菜对于清理肺部以及肠道中积累的毒素、排除体内残余的垃圾有良好的效果。经常食用龙须菜能够使体内环境保持平衡，还能保证排泄畅通，需要减肥的女性或者经常性便秘的人可以适量食用龙须菜。龙须菜可以把人体内含有的有毒有机质转化为无毒物质，帮助净化血液，可以预防癌症。
1.治瘿瘤结气：江蓠15g，夏枯草15g，海带15g。煎服。（《药用孢子植物》）
2.治内热痰结，瘿瘤结气：江蓠、鹿角菜、夏枯草各15g，牡蛎30g。煎服。（《药用海洋生物》）
3.治小便不利：江蓠、车前各5g。煎服。（《药用海洋生物》）
4.治痢疾，肠炎，腹泻：（江蓠）全草适量。水煎加糖服。（《浙江药用植物志》）
现代研究编辑本段回目录
营养成分
1.每百克鲜龙须菜含蛋白质为1.4g，胡萝卜素为220mg，维生素B1为0.01mg，烟酸为0.9mg，维生素C为2mg。
2.100公克龙须菜的热量只有17大卡，却有1.9公克的膳食纤维。
3.龙须菜铁质及磷、锌的含量也相当丰富，素食者不妨多多摄取，可以取代红肉、猪肝及鱼贝类食物。
化学成分
1.真江蓠 含琼脂(agar)，其酸水解后得半乳糖(galactose)，6-O-甲基半乳糖(6-O-methylgalactose)，3，6-脱水半乳糖(3，6-anhydrogalactose)，还含R-藻红素(R-phycoerythrin)，硼酸(boric acid)，二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid)，花生四烯酸(arachidonic acid)，一种新的植物凝集素：硫酸蛋白多糖(sulfated proteoglycan)及前列腺素(prostaglandin)。
2.脆江蓠 含植物凝集素(agglutinin)，二十碳五烯酸，花生四烯酸等脂肪酸。
3.扁江蓠 含琼脂为琼脂糖-6-硫酸酯(agarose-6-sulfate)，6-O-甲基琼脂糖(6-O-methylagarose)和琼脂糖(agarose)。
4.节江蓠 含抗病毒多糖(antiviral polysaccharide)。
5.缢江蓠 含琼脂多糖由6-O-甲基琼脂糖(6-O-methylagarose)，2-O-甲基琼脂糖(2-O-methylagarose)所组成，其分枝链为4-O-甲基-L-半乳糖(4-O-methyl-L-galactose)和琼脂糖-4-硫酸酯(agarose-4-sulfate)。
药理作用
从龙须菜中分离出一种新的血凝集素，相对分子质量为49000，等电点为3.8，凝集红细胞的效力，兔>马>豚鼠>鹅。此种凝集力对热敏感，但对蛋白酶或高碘酸盐不敏感。不被一般糖类所抑制。
龙须菜的食用方法编辑本段回目录
一、凉拌龙须菜
取龙须菜250克、黄瓜150克、白醋15克、花椒油2克、香油5克、盐3克、大蒜泥5克、鸡[5]精2克。将黄瓜切成细丝,把清洗干净浸泡开了的龙须菜与黄瓜丝拌入大蒜泥、白醋、盐、鸡精、花椒油、香油即可食用。
龙须菜食用方法
龙须菜食用方法
二、做茶饮
将清洗干净的龙须菜入锅，加适量食用水煮成糖水当茶饮用。具清热解暑、开胃健脾、滋阴润肺等功效。
三、做海凉粉
将清洗干净的龙须菜入锅，加适量食用水以中慢火将其煮至全部溶化后，舀入平底方盘，让其冷却成型后，即可以水果刀分割装盘。
同时，根据食用人的口味和兴趣加入调味料，以供享用。也可以在煮化过程加入熟化的各式果蔬汁，做成果蔬糕享用。
禁忌编辑本段回目录
脾胃虚寒,便溏者慎食。
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